Humus

• 1 čaša leblebija, natopljena i skuvana
• 1 kašika tahini paste
• 1 drobljeni češanj belog luka
• sok od 1 svežeg limuna
• 2 kašike maslinovog ulja
• ½ čajne kašike drobljenog kima
• ½ kafene kašike mlevene paprike
• malo sveže mlevenog crnog bibera
• 2 kašike seckanog svežeg peršuna

Dobro izblendirati leblebiju sa malo vode da formirate gustu kremu. Stavite u posudu krem, limunov sok, tahini, beli luk, ulje, kim, mlevenu papriku i biber. Ako je smesa pregusta, polako dodajte još malo vode. Mešavina treba da ima izgled paste.

Na kraju dodajte peršun i dobro promešajte. Čuvati u frižideru nekoliko sati pre serviranja.